四色棋格吐司

四色棋格吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和盐还有调色粉外的所有材料放入厨师机低速融入

2. 第2步.

   高速搅拌7分钟

3. 第3步.

   加入黄油和盐，低速融入

4. 第4步.

   高速搅拌7分钟

5. 第5步.

   手套膜有很多筋络，破口有少许锯齿

6. 第6步.

   平均分成四份

7. 第7步.

   一份加入可可粉

8. 第8步.

   揉到完全融入，开始一发

9. 第9步.

   一份加红曲米粉

10. 第10步.

    揉到融入，开始一发

11. 第11步.

    一份加抹茶粉

12. 第12步.

    揉至融入开始一发

13. 第13步.

    白色面团直接搅拌到出手套膜就可以一发了，四个面团有先有后开始一发，有的发好了有的还没有发好，所以要制造不同的温度才能达到同时发好，现在室温18度，先做好的室温发酵，后面做好的烤箱放热水发酵

14. 第14步.

    先发好的先整形

15. 第15步.

    可可粉面团平均分成四份

16. 第16步.

    排气滚圆

17. 第17步.

    红曲米粉的面团依次做好

18. 第18步.

    抹茶粉的依次做好

19. 第19步.

    白色面团依次做好

20. 第20步.

    现在是16个面团

21. 第21步.

    按这样的顺序排列，也可以按自己喜欢的方式排列

22. 第22步.

    吐司盒排入面团

23. 第23步.

    一层完成

24. 第24步.

    二层叠好

25. 第25步.

    可以看到面团刚刚好卡住吐司盒

26. 第26步.

    盖上盖子，烤箱38度或者发酵功能发酵一个小时，像这样八分满

27. 第27步.

    整个包上锡纸，因为不想上色，上色就不好看了，烤箱上下火150度中层烤50分钟，烤箱自己磨合

28. 第28步.

    50分钟后，把吐司盒拿出来，轻松开盖，轻松倒出吐司就是烤好了，如果盖子粘紧拉不动就要继续烤，下次调高温度，吐司不要超过50分钟，拿捏到50分钟出炉的温度就刚刚好，马上侧卧晾凉，表面是这样的

29. 第29步.

    底部是这样的，没有上色，颜色很鲜艳

30. 第30步.

    现在直播四色吐司的360度

31. 第31步.

    底部

32. 第32步.

    四色棋格都非常细腻拉丝

33. 第33步.

    横着切也可以

34. 第34步.

    竖切也OK

35. 第35步.

    不管哪个角度都可以

36. 第36步.

    接口的线条很直