手把手教你做青团（肉松豆沙馅）

手把手教你做青团（肉松豆沙馅）的做法步骤

1. 第1步.

   把新鲜艾草的叶子摘下，根茎部分去除，然后加点小苏打洗干净。

2. 第2步.

   滚水将艾叶焯熟，然后放进冷水中冷却。

3. 第3步.

   把焯熟后冷却的艾叶放进榨汁机中，加入少量的水打成艾草泥，最后再滤去多余水分，留下艾草泥待用。

4. 第4步.

   糯米粉加入热水（大概比自己平常体温再烫一些）搅拌成絮状。澄粉里加入开水迅速搅拌均匀。最后把两种粉都混合在一起并加入玉米油揉均匀。

5. 第5步.

   混合好的糯米团放进容器中铺平，然后上锅蒸至熟透，蒸的中间可以用刮刀翻一翻，因为底部比较没有接触到水蒸气不容易蒸熟。

6. 第6步.

   蒸的期间我先准备好馅料，我做了纯豆沙馅的和豆沙肉松馅～提前准备好。

7. 第7步.

   我这个分量大概做15个青团，皮30g，馅20-25g左右。

8. 第8步.

   蒸熟的糯米团取出，稍微降温一些，趁还热的时候戴上手套，加入艾草泥。

9. 第9步.

   混合揉均匀成绿色的艾草糯米团～

10. 第10步.

    然后取30g左右的一个面团包入20-25g左右豆沙肉松馅，收口像做广式月饼一样往上推然后合起来。

11. 第11步.

    最后在表面抹一层油再剪一块大小合适的保鲜膜包住即可～