将鸡翅中，两面划刀口。碗里放水，将翅中泡入，让它的血水泡出，之后也更好入味。
翅中加入葱姜蒜沫（蒜可以多放一些，蒜香的），料酒2勺，酱油1勺，蒸鱼豉油1勺，花椒油适量，搅拌均匀，盖好保险盒，研制2小时以上，也可以放冰箱冷藏一晚上。
将腌制好的鸡翅中放入烤盘，烤盘下面要放上锡纸（这样烤时的油脂会滴在锡纸上，不然滴到烤盘，清洗会让你崩溃），烤箱190度，15分钟左右（这里的温度和时间要根据自己的烤箱调整下，一般180度到200度之间，我的烤箱试下来190度正好。15分钟后，拿出撒一点黑芝麻（个人喜欢黑芝麻，想要美观的亲们可以撒点白芝麻，效果是一样的）再烤5分钟（也是根据自己的烤箱调整一下，一般3-5分钟都OK）
出烤箱，摆盘，上面撒点黑胡椒粒（要现磨的那种黑胡椒粒，黑胡椒粉口感不好）
每个烤箱都不一样，鸡翅大小也不一样，可以多试几次，找到适合自己的火候和时间。一般温度高，鸡翅的表皮就会越脆，但不建议温度过高，会很柴，口感不好，稍微有点脆皮，就可以啦～