卤鹅肝的一二三件事

卤鹅肝的一二三件事的做法步骤

1. 第1步.

   提前将鹅肝用适量清水浸泡一晚，去除鸭肝内的血水和腥味；

2. 第2步.

   捞出鹅肝沥干水，去除鹅肝上的筋膜

3. 第3步.

   锅中放入适量水（水要能没过鹅肝），再放入鹅肝一起煮，水温升高后将水面上的血沫撇清；

4. 第4步.

   浮沫撇清后，放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮，水开后关火加盖

5. 第5步.

   让鹅肝在水中浸泡至自然冷却，再浸泡4-5个小时，捞出沥干切片即可。