红烧五花肉 1，先用冷水开始煮猪肉（整块）15分钟，加上料酒，姜，整颗葱 2，煮完捞出来放到冷水，把猪肉切小块 3，准备好，姜，葱，八角2粒，桂皮3块 4，热锅，放少量油，把切好的猪肉放进去炒，不要翻炒，煎两分钟，再翻面煎 5，把姜，八角，桂皮放进去炒30秒 6，加5g老抽，和3g 生抽，快速翻炒，马上加水，水刚好超过肉，加入10g盐和糖 7，把鸡蛋煮好，剥好，放进去一去煮 8，小火煮60分钟，开盖，把葱挑出来，大火收汁
