重庆版鱼香肉丝

重庆版鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   肉丝加入一勺淀粉，一小勺黑胡椒，1小勺生姜粉，几滴黄酒，1小勺生抽搅拌均匀。

2. 第2步.

   黑木耳提前一小时用温水泡发好，切小。

3. 第3步.

   一根大葱切碎。

4. 第4步.

   准备好蒜蓉，花椒，泡椒，尖椒若干。

5. 第5步.

   锅内烧热油倒入腌制好的肉丝大火翻炒，变色即刻捞出，以免肉质变老。

6. 第6步.

   洗干净锅烧热油倒入准备好的配料塔火爆香。

7. 第7步.

   加入黑木耳翻炒两分钟。

8. 第8步.

   倒入肉丝翻炒1分钟。

9. 第9步.

   切好的大葱倒入锅内，翻炒两分钟后加入盐，醋，白糖，倒入清水调好的淀粉勾芡翻炒快速收汁起锅，大葱一定不能炒狠了。

10. 第10步.

    这道菜最重要的就是肉质一定要嫩。

11. 第11步.

    包你食欲大开。