去除头，头颈，屁股，脚趾甲，和内脏，将乌骨鸡切成小块，用清水反复冲洗，清洗干净。锅里放冷水，浸没鸡身，放姜片，开大火，水开后，继续开大火10分钟，去除浮沫，然后放入洗干净的枸杞，葱，盐，关火，盖上盖子焖20-30分钟，即可。
