剩米饭，和一些冰箱里搜罗出的材料
锅中热油，中到大火加入洋葱炒一炒，炒出香味儿，再加入提前泡好的香菇丁炒一分钟。加入一勺盐。
把米饭放入锅中炒（米饭一定是晾冷的熟米饭）刚放米饭时要用小火炒，把米饭的大块用铲子按平。
在锅中加入火腿丁，翻炒一下。（家里有咸菜丁可以和火腿一起放入，不要放太多，会咸） 这时可以转成中火。
可以在锅中少加一点豆瓣酱或者老干妈。如果酱放得多，盐就少放一些，否则会咸。出锅前往锅里加一些鸡粉或鸡精。
炒匀出锅
咸菜丁就是可以加腌萝卜丁，或者腌酸豆角丁。总之自己喜欢吃的酱菜丁都可以加一些。