芒果青(情人果)

芒果青(情人果)的做法步骤

1. 第1步.

   挑选生芒果时，拿在手里很轻，手感很硬，可以很轻松的用刀剖开2半，这才是棒棒的生芒果。

2. 第2步.

   去皮

3. 第3步.

   去籽

4. 第4步.

   切成0.5-1公分厚的条状

5. 第5步.

   加盐拌匀，醃4小时，利用盐的渗透压把生芒果肉里的酸涩汁液吐出

6. 第6步.

   用过滤水冲洗，浸泡2小时，中间换2次水，沥干水份。

7. 第7步.

   水+糖+酸梅，煮滚，等待凉透

8. 第8步.

   把芒果肉放入食品保鲜袋中，再倒入酸梅糖水，挤出空气，封紧袋口，放冰箱冷藏。

9. 第9步.

   2周后，熟成😋

10. 第10步.

    可以分装成小包装，真空封口，冷藏保存😉