铜锣烧蛋卷式

铜锣烧蛋卷式的做法步骤

1. 第1步.

   ①将鸡蛋、砂糖、蜂蜜倒入盆里，一起用蛋抽打散。

2. 第2步.

   ②低筋粉、泡打粉混合一起筛入蛋液中，用蛋抽慢慢拌匀至无干粉并且顺滑的状态，不要画圈儿搅拌，以免出筋；拌好的面糊盖上盖儿或者保鲜膜，静置15分钟。

3. 第3步.

   搅拌均匀的糊

4. 第4步.

   ③静置好以后面糊会变稠，加一点凉水拌匀呈流动的状态，然后装入裱花袋里，备用。

5. 第5步.

   ④这个空隙来处理豆沙馅儿，把它们搓成长条状，大约7-8cm，长短粗细可按照自己的喜好来做，它决定了后边面糊的长和宽需要挤多少。

6. 第6步.

   ⑤煎面糊：平底锅先烧热，加少许植物油，用厨房纸涂均匀，按自己的喜好开始挤面糊；当然有很多种挤法，网格状是比较简单的，要尽量保证面糊厚度均匀，用中小火加热（随时调整火候）。

7. 第7步.

   1

8. 第8步.

   2

9. 第9步.

   ⑥待面糊表面开始出现小气孔的时候，把豆沙馅儿放在面糊的一端，然后用铲子将面糊卷起，可以用手辅助。卷起来以后定下型放在晾网上冷却即可。

10. 第10步.

    挤面糊的时候很像一个创作的过程 除了网格状可以试试斜纹或者之前做过的蕾丝花纹 但是要注意面糊线条不要太细太薄 否则很容易其他地方还没熟，它就糊了

11. 第11步.

    成型

12. 第12步.

    成品