凉拌马兰头

凉拌马兰头的做法说明

采摘马兰头的最佳季节是阳春三月，等到清明之后茎叶会慢慢变老，涩味更重，就没有食用价值了。新鲜的马兰头矿物质含量丰富，比如钾含量是一般蔬菜的20倍，还含有丰富的维生素和矿物质，适合大部分人食用。马兰头也是一味中药，被中医称为“鱼鳅串”，有止血凉血的作用，因此不适合孕妇食用。