旗花面

旗花面的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿、海鲜菇（蘑菇、香菇各种菇都行）、豆腐切丁，黄花、木耳泡发洗净切碎。

2. 第2步.

   葱、姜、香菜、蒜苗切碎，一定要有蒜苗，味道鲜香。豆芽洗净，一个鸡蛋洗净。

3. 第3步.

   根据家里人数准备旗花面，自己擀或买成品都可以。

4. 第4步.

   锅里放少许油，先把豆腐炒一下，不但能去除豆腥味，而且不易碎。豆腐炒至表皮略微有点黄盛出。

5. 第5步.

   锅里倒入少许油，油热后放入葱、姜、蒜苗、五香粉炒香。

6. 第6步.

   加入海鲜菇，炒软。

7. 第7步.

   加入豆腐，炒匀。

8. 第8步.

   加入西红柿

9. 第9步.

   调入蚝油、酱油、胡椒粉，略炒片刻。

10. 第10步.

    加入黄花、木耳。

11. 第11步.

    加入小半碗水（现在的西红柿不太出汁，加水不粘锅）大火烧开，改中火炖煮。

12. 第12步.

    煮至西红柿软烂，倒入水（水的多少根据面量决定，喜欢吃稀一点的就多加水），煮开。

13. 第13步.

    加入旗花面用筷子搅散，防止面片粘在一起。（左手手机，右手筷子，凑合看吧）

14. 第14步.

    面片快熟时加入豆芽菜，也可以换成青菜等其他菜。

15. 第15步.

    煮至豆芽熟透，尝一下味道，调入适量的盐。

16. 第16步.

    打入鸡蛋絮（也可以把鸡蛋摊成鸡蛋饼，切成菱形块）略煮，加入香菜、葱末、味精，搅匀关火。

17. 第17步.

    汤汤水水的一碗面，好看又美味。