制作:1、将罗汉笋撕成细丝汆水备用（加盐汆）。 2、将兔肉洗净再用小火慢慢煮（加姜，葱，料酒，盐，陈皮，桂皮，山奈，八角，香叶，花椒，胡椒粉，煮熟后捞出放冷后再砍成小块） 3、将砍好的兔肉用碗装好放入盐，味精，鸡精，姜蒜沫，料酒，生抽，白糖，料酒，香油，花椒油，葱油拌匀即可摆盘撒上葱花即可
味型:麻辣 技法:煮，拌
