鲜虾，手剥出肉，去虾线，切碎成粒状 韭菜洗净切碎 猪肉绞成馅 韭菜入盆，倒花生油，香油，先搅拌均匀，打入一枚生鸡蛋，放入肉馅，虾仁碎，再放入适量盐，料酒，搅拌均匀 千万别放酱油跟五香粉，十三香之类的，串味
和面，最好醒十分钟左右，面会变软而劲道，包水饺，可同时烧热水，提高效率
一，不放酱油，十三香等香料，避免串味二，虾仁太大的时候，适当切碎，既容易包，又跟肉馅等混为一体，报团，吃起来很有嚼劲三，添加适量料酒，水饺出锅后有汁水，鲜香美味
