逛街的时候发现了这个大粉皮，从来没有吃过，感觉很夸张。就买了，然后回来就查，发现可以做酸辣粉~我不太能吃辣和酸，所以就没有放太多辣椒末和醋。
葱姜蒜切末备用。
香肠切末备用。
土豆切厚片用水煮熟。
锅烧热放油，然后把切好的末全部倒入翻炒。
加辣椒末继续翻炒，再加少许盐。
大粉皮开水煮熟。
煮熟的粉皮放炒锅里翻炒。
加酱油和醋继续翻炒。
放入焯好的油麦菜和土豆片。品尝一下，调一下口感。再加入一些芝麻油。
出锅味道不错。
但是吧，怎么说呢？这个大粉皮子实在是太大了，吃两口就嚼嚼累了。😓 所以最后我就把蔬菜全吃了。 不管怎么说，我倒是会做酸辣粉了😁👍
这里土豆片儿就是小心别煮太大了，否则就容易断掉。
油麦菜的话，水焯之前，先拿小苏打和盐泡一会儿，去去农药。抄的时候不用等水再次沸腾。颜色变就可以出锅。