椰香芋泥贝果【北鼎烤箱食谱】

椰香芋泥贝果【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

1. 第1步.

   先制作椰香芋泥，芋头和紫薯切小块蒸熟；

2. 第2步.

   把蒸熟的芋头和紫薯用刮刀碾匀，放入锅中，加入椰浆、白砂糖、黄油，拌匀，

3. 第3步.

   小火炒到自己喜欢的干湿度就好（冷了之后会更干一些），材料的比例可根据自己的喜好调整；

4. 第4步.

   我这里做了方子两倍量的芋泥，可以用来夹三明治吃；

5. 第5步.

   制作贝果，将除黄油外的其他材料混合；

6. 第6步.

   加入黄油揉至扩展阶段；

7. 第7步.

   平均分成6份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟；

8. 第8步.

   把芋泥馅装在裱花袋里；

9. 第9步.

   松弛好的面团擀开，

10. 第10步.

    挤上芋泥馅，两头要空一点位置，

11. 第11步.

    把面团的一边包过来，两头和边缘都压实，不要让芋泥馅漏出来，

12. 第12步.

    慢慢地把面团卷好，捏紧接缝处，将一头搓细，另一头粗一点，用擀面杖将粗的一头压扁压宽，

13. 第13步.

    用压宽的那头包住细的那一头，捏紧防止之后散开，接缝处朝下；

14. 第14步.

    放入烤箱，发酵二档，33度发酵30-40分钟；

15. 第15步.

    糖水煮开，将贝果放入，两面各30秒左右捞出放在烤盘上；

16. 第16步.

    放入预热好的烤箱，180度，25分钟，最后几分钟注意观察上色情况。