家里来了个只吃肥肉的亲戚，孩子们却又吃不下肉，要有一道大家都爱吃又营养的菜，那就是红烧肉炆鹌鹑蛋啦😊
亲戚吃完后说了四个字“又香又软”
孩子们更是抢着吃，再不担心他们厌食和拖延啦😊
鹌鹑蛋放在冷水里煮开3分钟，关火，去皮，洗干净备用，注意不要剥坏了，坏了就尽量不要放进去了
五花肉先飞水再切段，厚度大约一截手指的一半就可以了。同时切好蒜和姜，形状随自己喜好啦😄
把锅烧热，下少许油，油热后下冰糖块，迅速翻炒至糖全融化，这一步叫炒糖色😁
加入五花肉，迅速翻炒，让每块肉的两边都沾上糖色，加入姜、蒜，炒两下再加入烧开了的水，加入老抽、料酒，倒入鹌鹑蛋，调整水位至没过所有食材，加盖，中火炆十分钟后开盖加入白醋，转小火再炆15-20分钟
大火收汁，喜欢的话撒上葱花，我们家没有人吃，不撒啦 大人吃肉，孩子吃蛋，一扫而空！