
| 牛蛙切大块 | 2只 |
| #腌制牛蛙部分# | |
| 生姜 | 5片 |
| 料酒 | 10克 |
| 风车土豆淀粉 | 10克 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 小葱切断 | 1根 |
| #制作部分# | |
| 油 | 40克 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 绿泡椒 | 5个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 泡椒水 | 50克 |
| 生抽 | 20克 |
| 糖 | 5克 |
| 莴苣切滚刀 | 半根 |
关于辣椒粉的制作,辣椒放入炒锅小火炒到略发乌红色,放入主锅,30秒速度10打碎备用。辣椒辣度根据个人口味调整,不会吃辣选择香而不辣的辣椒品种。
牛蛙放入腌制部分调料,腌制20分钟入味。
油,辣椒粉放入主锅,5分钟v小勺,用滤勺过滤出辣椒粉,红油倒入主锅,放蒜头,花椒粒,绿泡椒,3分钟120度反转小勺。
放入牛蛙,莴苣,生抽,糖,泡椒水,8分钟v反转小勺。
可以放入摩飞锅中边加热边吃