口水鸡--鲜嫩可口宴客菜

口水鸡--鲜嫩可口宴客菜的做法步骤

1. 第1步.

   从超市没有买到三黄鸡，就买了一只童子鸡，做出来的口感也是很鲜嫩的。整鸡洗干净，放入锅中，清水须要没过整只鸡，冷水下锅。 没有整鸡的，用鸡腿也可以。

2. 第2步.

   大火煮开后加入葱段姜片和料酒，2勺盐，保持中火煮8~10分钟。期间用筷子把鸡翻面

3. 第3步.

   煮8~10分钟后，关火，加盖焖30分钟。

4. 第4步.

   焖好后，把鸡捞出，放入有冰块的冷水里，静置15分钟左右

5. 第5步.

   这期间来准备酱汁 熟花生去皮

6. 第6步.

   用擀面杖压碎备用

7. 第7步.

   小米椒，葱，蒜瓣切成小颗粒备用

8. 第8步.

   二勺生抽一勺香醋半勺老抽，两小勺糖，5-7勺鸡汤（之前煮鸡的），3勺香油，以及之前准备的其他颗粒食材，全都倒进小碗里搅拌均匀调成酱汁

9. 第9步.

   另取一小碗放入辣椒粉和少许花椒

10. 第10步.

    锅中放入平时炒菜2倍的油，烧热后浇在辣椒粉上，静置一会儿

11. 第11步.

    整只鸡凉好后捞出斩块装盘

12. 第12步.

    淋上酱汁，最后浇上辣椒油（只要油不要沉底的辣椒粉） 鲜香爽嫩~有朋友来吃饭上一道口水鸡，大家绝对喜欢