想吃赛螃蟹，但是家里没有鱼肉，就用了有鱼肉的蟹棒代替，味道不错，也更符合赛螃蟹这道菜。而且很方便快捷。
佛系菜谱，一切皆有可能，完全可以根据自己的口味自由发挥。
把蟹棒全部切碎，蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加入少量清水、盐，把蛋清打撒，放入2/3的蟹棒碎搅匀。热锅倒入适量的油放入1/3姜末煸炒后转小火，把蛋清蟹棒碎倒入锅中轻轻滑熟，盛入盘里。
蛋黄打散加入1/3的蟹棒碎，锅内倒入适量的油，把2/3的姜末入锅煸炒倒入适量的醋、料酒和蛋黄，转小火轻轻滑熟盛在炒熟的蛋清上。
也可以在第二步把醋、料酒调汁，这样可以稳定的调出适合自己的口味。别的方子在蛋黄部分不加辅料，但是我更喜欢加了蟹棒后的口感，这个可以根据自己的口味调节。