蛋扣肉花开富贵

蛋扣肉花开富贵的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉馅，3-4分肥，6-7分瘦；放入切好的姜末和葱末

2. 第2步.

   酱油2⃣️勺、蚝油一勺、砂糖1⃣️平勺、料酒1⃣️勺（也可以放老抽一勺把肉色调的深一些）

3. 第3步.

   十三香少量

4. 第4步.

   盐适量

5. 第5步.

   淀粉加水倒入，所有调料一起搅拌均匀，再加2-3小勺水（如上勺子）顺时针搅拌均匀

6. 第6步.

   冷水下锅煮鸡蛋，水开后5-8分钟捞出，然后放入凉水中，稍凉后分成小块

7. 第7步.

   拿一个中等大小的碗，摆匀，这个部分需要耐心些，因为蛋清比较滑，摆好后，放入搅拌均匀的肉馅后，上蒸锅蒸50分钟

8. 第8步.

   蒸好后，小心烫，“可以拿夹子，或抹布”把汤汁倒入一个小碗里

9. 第9步.

   然后稍晾凉一些，将盘子扣在肉的碗上，直接翻过来，要注意不要被烫到，可以盖着抹布翻

10. 第10步.

    扣过来之后，把碗里的汤汁倒入盘中，撒上葱花芝麻，开吃开吃

11. 第11步.

    摆盘美美哒