红衫鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，常吃红杉鱼会收到很好的食疗效果。海鱼富含DHA可以促进脑部发育，而且没有小骨，很适合宝宝吃哦！
我做月子的时候，吃的最多就是红衫鱼。在我们老家红衫鱼是可以补身体的。一般都是煎着吃，因宝宝爱吃鱼，但是煎着吃怕热气可以选择这种做法。简单快捷也美味。
红杉鱼卖的时候叫鱼档老板洒点盐腌制一下，然后回家洗净准备好姜丝和一勺黄豆酱 （我用的是海天黄豆酱，稍微甜一点。正宗的要用普宁黄豆酱。）
热锅起油，等油温稍高一点再放鱼。鱼最好（用厨房纸巾搽干水分，避免油喷伤自己。虽然我没有这样做 因为皮厚不怕 哈哈哈...）
煎一分钟翻鱼，放姜丝，再煎一分钟。
放一碗水，放好莫过鱼身。加一勺黄豆酱。刚上锅盖，焖煮8分钟。
鱼的眼睛突出，就是鱼熟了。出锅就可以了！很简单，美味！有兴趣可以试试！
1、煮的时候不用盐 因为之前已经腌制过 有一点咸味了。
2、最后可以自己加一点葱或者芹菜 ，写菜谱时家里正好用完了。
3、不需要料酒，一点都不会腥。很鲜甜美味！