今年1月，闺女因为连续三个月不停的打嗝而去照了胃镜，胃镜结果与打嗝无关，但术前的过敏源检查却查出她对鸡蛋过敏。
于是我们彻底停掉了鸡蛋，没想到的是打嗝也随之好转，这就意味着有那么多美食她都不能再吃了，所以我一直在搜寻可以代替鸡蛋的东西，于是我发现了这件神器——亚麻籽。
此方法只适用于不需要打发鸡蛋的方子，面包饼干又可以回归到闺女的生活中了。
因为每次都是尝试的过程，所以没有特意拍照。这是我准备给闺女做甜甜圈照的，旁边那碗看起来黏糊糊的就是亚麻籽胶，本身没有什么特殊味道，但营养和形态都完美替代了鸡蛋。
亚麻籽和水的比例为1:3，这并不是差一点都不行的，所以大概就好。
过程很简单，亚麻籽放在水里烧开，然后转微火，适当搅拌，大概煮15分钟就好了，然后把亚麻籽完全过滤掉，煮好的液体变凉的过程中就会凝结成类似果冻的胶状，每45ML的亚麻籽胶相当于一颗鸡蛋。