土豆火腿煨甲鱼

土豆火腿煨甲鱼的做法步骤

1. 第1步.

   甲鱼的处理是本道菜成刚的关键，甲鱼宰杀可有商贩完成，可保留甲鱼胆汁，将胆汁兑水，将甲鱼浸泡5分钟，洗净（此方法可最大程度去除甲鱼的腥味）

2. 第2步.

   用开水烫一下甲鱼表面，然后去处甲鱼表面的黄膜，冲洗干净，甲鱼处理完毕

3. 第3步.

   土豆洗净去皮，切薄片；火腿切薄片，葱洗干净打结

4. 第4步.

   将甲鱼、土豆、火腿片、姜片放入锅中，加水没过食材，大火烧开，加入葱结，倒入料酒，改小火炖1个小时！

5. 第5步.

   放盐调味，撒入香菜即可