河粉是南方人爱吃的美食，我是地道的东北人，几年前去南方，品尝了炒河粉，非常喜欢吃，回家后在网上买，自己在家做，可以随时吃饭自己喜欢的美食了。
将火腿肠和胡萝卜切片备用。河粉提前泡4个小时以上，用开水煮熟，用凉水洗后加点食用油拌匀。
将鸡蛋炒熟备用，再炒胡萝卜片。
倒入鸡蛋，火腿肠，河粉，放入所有调料，加少许水（不然胡锅底）偏炒出锅。
好了，素炒河粉做好了，品尝吧。
1.煮好的河粉一定放油拌匀，不然容易炒碎。2.炒时放点水，不糊锅底。
