柔风吐司粉吐司练习（三条）

柔风吐司粉吐司练习（三条）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的全部材料低速搅拌至无干粉，转3档搅拌12分钟，中间暂停干预两次。

2. 第2步.

   加入软化黄油

3. 第3步.

   低速搅拌2分钟至黄油吸收，转3到4档搅拌8分钟。

4. 第4步.

   面温27左右

5. 第5步.

   25度发酵1小时

6. 第6步.

   分割，174g一个，直接一次擀卷

7. 第7步.

   室温松弛20分钟，二次擀卷

8. 第8步.

   温度35，湿度80，发酵70分钟

9. 第9步.

   eat风炉，165度12分钟，145度18分钟。

10. 第10步.

    出炉

11. 第11步.

    据说这些裂痕不是问题・_・?

12. 第12步.

    相当细腻绵密，可惜刀钝了，没切好。

13. 第13步.

    😶

14. 第14步.

    🙂