糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨生姜片冷水下锅，煮沸后盛出来，热水冲洗干净备用。！

2. 第2步.

   最重要的一步！！！炒糖色。锅内底油烧热（八分热左右）放入冰糖慢慢一个方向翻炒，直到完全融化变成深色。与此同时，火变大马上放入排骨翻炒至整个排骨上色（半分钟到一分钟左右）

3. 第3步.

   加入开水，水量没过排骨多一点，再放入料酒生抽香醋姜片。盖盖儿大火。

4. 第4步.

   烹饪过程中可自己尝尝味道，生抽香醋可适当调整，最后收汁过程要不停一个方向翻炒，烹饪过程不能心急，收汁出锅前才能看到该有的颜色。

5. 第5步.

   最后一步收汁（本人收到完全没有汁水出锅），摆盘洒白芝麻！