椿芽烘蛋

椿芽烘蛋的做法步骤

1. 第1步.

   椿芽淘洗，用盐水浸泡片刻；

2. 第2步.

   在沸水过一遍，可减少椿芽中亚硝酸盐含量；

3. 第3步.

   在冷水中降温，保持脆性；

4. 第4步.

   切去老梗；

5. 第5步.

   切成小碎粒。

6. 第6步.

   鹅蛋打入碗中，放盐；

7. 第7步.

   朝一个方向充分打散；

8. 第8步.

   加入椿芽粒，拌均匀。

9. 第9步.

   油烧热，调中小火；

10. 第10步.

    倒入蛋液；

11. 第11步.

    转锅，将蛋液散开；

12. 第12步.

    待蛋液呈凝固状，转锅翻面；

13. 第13步.

    约一分钟后，出锅入盘即可。