熟醉虾蟹

熟醉虾蟹的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料备用，选自己喜欢的酱油即可，我用的是常用的一款鲜味酱油

2. 第2步.

   除了花雕以外，酱油和其他材料小火煮开

3. 第3步.

   煮至冰糖融化，加入花雕酒再次烧开，咸淡合适就不用在额外加水了，我大概加了两炒勺的热水（也可以在加些花雕），捞出葱姜香料晾凉备用

4. 第4步.

   杂虾杂蟹清洗一下，蟹壳什么的刷一刷，我用的是活冻虾蟹，熟醉对虾蟹的品种也没什么要求

5. 第5步.

   铺些葱姜，蒸锅上汽后蒸至8-10分钟即可

6. 第6步.

   蒸制好的虾蟹放入容器，再用之前做好的卤汁腌制一夜，我做完的卤汁装两个饭盒八九成满

7. 第7步.

   熟醉虾蟹，供厨友参考