6寸红丝绒蛋糕

6寸红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   水，油，10g糖搅拌至乳化变白。

2. 第2步.

   筛入粉类，搅拌均匀，不要打上筋温柔点，最后加入蛋黄。

3. 第3步.

   蛋白一次性加入所有糖高速打发，然后低速使蛋清更细腻稳定，打至干性发泡。

4. 第4步.

   取一部分蛋清和蛋黄糊以翻拌的手法混合大概均匀即可。（忘记拍照了）

5. 第5步.

   倒回蛋清中继续翻拌均匀。

6. 第6步.

   烤箱提前预热160度，烘烤50分钟左右。（有色差） ！！！注:按自己烤箱脾气来调节温度时间。

7. 第7步.

   抬高碗，把面糊倒入模具中，震几下

8. 第8步.

   风炉温度130度25分钟，155度17分钟。

9. 第9步.

   出炉后震一下倒扣放凉。