奶昔乳酪面包

奶昔乳酪面包的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮：黄油提前温室软化·准备好所需食材

2. 第2步.

   黄油内加入白糖，用打蛋器搅拌至稍微蓬松

3. 第3步.

   分三次加入蛋液拌匀

4. 第4步.

   筛入低粉

5. 第5步.

   用硅胶铲翻拌均匀

6. 第6步.

   装入裱花袋，放入冰箱冷藏待用

7. 第7步.

   中种制作·主备好所需材料 ·牛奶清水酵母混合待用

8. 第8步.

   所有材料混合搅拌成团

9. 第9步.

   用手揉成面团，盖上保鲜膜，再附上拧干的湿毛巾，发到2～3倍大。 ⚠️面团不需要揉的太光滑，成团就行

10. 第10步.

    主面团制作·准备好所需食材 酵母+鸡蛋+牛奶混合 ⚠️牛奶预留20克出来自行添加，以免水多

11. 第11步.

    发酵好的中种剪成小块，倒入酵母混合液待用

12. 第12步.

    搅拌机内筛入面粉、奶粉、糖

13. 第13步.

    再加入酵母混合液

14. 第14步.

    厨师机一档五分钟，让食材混合均匀。转二档十分钟（⚠️每家的厨师机功率不一样，请根据状态自行调整时间）

15. 第15步.

    👆扩张状态。这时候面团表面光滑不再沾手，取一块面团能拉出粗糙的薄膜，不光滑，薄膜断裂后形成三角状态且带有锯齿。适合制作甜面包或者加黄油最佳时机。

16. 第16步.

    加入黄油、盐，一档5～7分钟，混合至黄油与面团吸收，转二档8分钟，最后转三档5分钟至面团成完全手膜（⚠️每家的厨师机功率不一样，请根据状态自行调整时间）

17. 第17步.

    揉至面团完全扩张状态·能拉出手套膜。 判断：面团表面细腻光滑颜色变白，取一块面团，能拉出光滑细腻的薄膜状，薄膜断裂形成圆孔，手感略感沾手，有很好的延伸性以及弹性。适合制作软质面包以及脆皮面包。

18. 第18步.

    揉好的面团放入容器内，盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾，「常温」发酵至2倍大。用手指在中间捅个洞，洞口光滑，且不会很快回缩，即说明发酵成功。

19. 第19步.

    均匀分成4个面团，滚圆。盖上保鲜膜，在覆盖上拧干水的毛巾，静置松弛15分钟。

20. 第20步.

    15分钟后，面团再次拍出气泡，滚圆，放入烤盘内，移至发酵箱/烤箱，加入一杯热水，面团发酵至1.5～2倍大

21. 第21步.

    表面挤上酥皮

22. 第22步.

    烤箱190预热，中下层，上火160，下火190，烤18分钟。 ⚠️如果烤箱不分上下火，180度烤18分钟。

23. 第23步.

    接着可以做奶昔酱·准备好所需食材 ·奶油、炼乳、糖粉混合

24. 第24步.

    奶酪隔温热水软化·水温不用太高

25. 第25步.

    分4～5次加入奶油混合物，搅拌成细腻糊状

26. 第26步.

    装入裱花袋，放入冰箱冷藏待用

27. 第27步.

    出炉放凉后切成井字型，再挤上奶昔酱，撒上少许糖粉即可。

28. 第28步.

    也可以摆上你喜欢的水果,这个我还加了些烤香的椰子粒·

29. 第29步.

    蔓越莓·坚果等

30. 第30步.

    一口一奶昔，火火火，满足～