桃花盛开,来个肉桃团吧

桃花盛开,来个肉桃团吧的做法
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桃花盛开,来个肉桃团吧的做法说明

阳春三月,出门赏花,带上这么一份吃食,赏花的时候来上一口,极大的满足口腹之欲了。
糯米团子是江南的一种小吃,外层是软软糯糯的团子皮,里层可以包裹不同的馅料,我小时候最爱吃的就是花生馅跟芝麻馅的,这次做的一款是肉馅的

桃花盛开,来个肉桃团吧的食材和调料

肉糜250克
白萝卜半根
糯米粉150克
粘米粉100克
澄面20克
150克
猪油8克
适量
料酒1勺
蚝油1勺
生抽1勺
少许
鸡蛋清1个

桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤

  1. 第1步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第1步

    肉糜加入葱姜末及所有调料,顺着一个方向搅拌上劲

  2. 第2步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第2步

    白萝卜搽丝,水烧开后焯水后捞出冷却

  3. 第3步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第3步

    萝卜丝挤去水份后拌入肉馅里

  4. 第4步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第4步

    倒入一勺猪油或者植物油拌匀

  5. 第5步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第5步

    三种粉混合,倒入滚开的开水,用筷子快速的搅匀

  6. 第6步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第6步

    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。由于不同牌子的粉吸水量不一样,可以自行调节水量。我的这个粉团有些偏干。

  7. 第7步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第7步

    将面团分40克一个剂子滚圆,捏成窝状,包入一勺馅料,

  8. 第8步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第8步

    用包汤圆的手法用虎口慢慢收口,顶端捏个小尖角

  9. 第9步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第9步

    用勺子或者刀背在一侧压出一道痕

  10. 第10步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第10步

    开水上锅蒸15分钟左右。

  11. 第11步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第11步

    开锅后取出,用干净牙刷沾点色素水喷在团子顶端。

  12. 第12步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第12步

    好看又好吃的桃子团子完成啦……

  13. 第13步.桃花盛开,来个肉桃团吧的做法步骤 第13步

    这颜值还行吧

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