蒜蓉酱的作用简直不要太多了，吃水饺、白灼菜、火锅之类的时候，调酱加一勺；炒菜时懒得剥蒜头，来一勺；甚至煮面的时候，端出来再浇一勺，香得不得了。
准备好所有食材：洋葱切条，小葱切段。
蒜头剥皮后，剁碎，尽量剁得碎一点！
放油，油要多放一点。 待油热之后，放入八角、香叶、桂皮煸香再捞出，这个不能炒太久，会苦。
接着放洋葱、小葱段，翻炒到变色变焦，再捞出。
等到油温降下来之后，再放入蒜末，小火不停不停地搅拌，直到它变成金黄色，香味扑鼻而来。
最后加少许盐巴、糖、香油，搅拌均匀即可。
1. 如果爱吃辣，可以往里面加辣椒呦。 2. 想做更多的蒜蓉酱的话，蒜头可以多剥几个，不一定非要按菜谱当中的数量来做。