红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   去超市采购肥肉相间的精品五花肉。

2. 第2步.

   不用切，冷水下锅煮开继续煮五分钟，捞出来清洗干净。

3. 第3步.

   五花肉擦干水份再切块，尽量切大小一致的正方体

4. 第4步.

   热锅凉油到冰糖

5. 第5步.

   中小火炒化冒泡泡，糖色就炒好了

6. 第6步.

   迅速倒五花肉，迟了怕糖色发苦。

7. 第7步.

   火稍微调中火，不停翻五花肉让其受热和入味均匀，直到煸炒至表皮微脆。

8. 第8步.

   再倒入姜片、蒜辫、葱段、八角桂皮。

9. 第9步.

   有耐性的翻炒

10. 第10步.

    炒出香味喷入黄酒

11. 第11步.

    加开水沫过五花肉。

12. 第12步.

    煮开转小火炖40分钟，加少许盐。我没放鸡精。

13. 第13步.

    收汁前把八角桂皮葱姜块捞出来，收汁出锅。

14. 第14步.

    出锅撒小葱花装饰。

15. 第15步.

    啊～罪恶