春饼韭菜合子

春饼韭菜合子的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切稍厚大片，煎至两面金黄，用时切丁！别问我为什么不直接放豆腐，因为我喜欢这样的。鲜豆腐水分大，韭菜本身就会出汤，我不想最后出现一锅汤菜

2. 第2步.

   2个鸡蛋打散入油锅滑散开。好多人对滑鸡蛋这个事都会弄砸，鸡蛋会弄老，甚至会出现一锅炸鸡蛋。提前敲黑板：1、热锅转小火加油后马上倒入蛋液，用筷子边倒边打圈搅拌，如果怕老这时完全可以关火利用余温继续滑。2、如果觉得热度不够再开一下火，看到还有一些生蛋液时马上关火，利用余温把余下的蛋液滑成小块

3. 第3步.

   滑好后就这样小块嫩嫩的

4. 第4步.

   粉丝热水泡软。绑线不要摘掉，因为好捞好切！否则你换上比基尼下去捞吧！

5. 第5步.

   韭菜洗净控干水分

6. 第6步.

   所有材料改刀切碎，韭菜上淋花生油拌匀锁水后再放入木鱼素盐拌匀

7. 第7步.

   拌好后的样子是不是已经很诱惑了

8. 第8步.

   铺好一张春饼，放上适量馅料。春饼无论是网购来的、自己做的，还是骗来的、抢来的、熊来的都可以。

9. 第9步.

   包好后接口处不用任何粘合，直接接口朝下放入不粘锅中即可。敲黑板：1、没开火！！！2、没放油！！！

10. 第10步.

    全部摆满后开中小火慢慢煎至金黄翻面。这时接口处已经固定住了，这期间可以加盖稍焖一会儿。注意火一定大了，保持中小火即可。

11. 第11步.

    出锅！

12. 第12步.

    我先吃了

13. 第13步.

    第二锅