酱茄子

酱茄子的做法步骤

1. 第1步.

   今天买的茄子很大个，所以只用一根。先把茄子洗干净后切成段。大蒜切碎。

2. 第2步.

   倒入适量的油(不用太多)，中小火，把茄子两面都煎一下，煎的茄子皮皱皱的，用铲子按一下茄子，茄子会变的有点软软的。这时候可以放蒜蓉了。

3. 第3步.

   大蒜放进锅里翻炒下，把一袋香萁酱倒到锅里，随意翻炒几下。加入半碗水，轻轻搅动一下，然后把锅盖盖上焖一会。

4. 第4步.

   焖1分钟后，用铲子从茄子的中间摁下去，把茄子对半分开。这样更入味。接着收汁就可以出锅了。不要放盐，酱是咸的。