冷却也能拉丝的牛轧饼

冷却也能拉丝的牛轧饼的做法步骤

1. 第1步.

   苏打饼用的是台湾的中祥牌子的哈，有香葱、原味两种可选择哈，我这里用的是香葱的

2. 第2步.

   ⚠️棉花糖切小，可以更快融化！棉花糖用的是两种拍照混合的，总共需要用75克棉花糖，我这里用的是40克的雅谷牌的，35克伊高牌的，雅谷的呢是不甜，但是不太能拉丝，伊高是比较甜腻但是做出来会比较能拉丝。我比较不吃甜，所以雅谷的用的比较多，喜欢甜的可以伊高多放点哈

3. 第3步.

   不粘锅放在电磁炉上开小火(我用的是电磁炉的最小的档)，放入切小块的黄油用刮刀搅拌至融化

4. 第4步.

   黄油完全融化后，立马立马立马倒入棉花糖，也是用刮刀搅拌至融化

5. 第5步.

   必要是搅拌到看不到黄油为止，也就是炒到黄油和棉花糖完全融合，用刮刀划圈的方式去搅拌好，因为融合需要一点时间，切记千万不要把火调高，否则容易焦

6. 第6步.

   搅拌到完全融合的时候，马上关火，倒入奶粉（我用的是没有甜味的奶粉），趁余热迅速搅拌至融化，做好的内馅也可以加入蔓越莓，花生、肉松、咸蛋黄等等增加味道

7. 第7步.

   若天气冷，在做夹心的时候太硬可以拿去小火再加热一分钟再操作，我是带了手套，直接用手抓一团放在牛轧饼上，再盖上另外一块牛轧饼，稍微按压下，让夹心分布更均匀

8. 第8步.

   牛轧饼里放多少夹心取决你能做多少对牛轧饼哦

9. 第9步.

   只要步骤和操作都正确，是冷却后也一样能拉丝的哦