不回缩不开裂的炼乳小蛋糕

不回缩不开裂的炼乳小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油加热至80度，倒入过筛后的低粉中，拌匀，加入蛋黄、全蛋、炼乳的混合物

2. 第2步.

   蛋白加入细砂糖和玉米淀粉，几滴柠檬汁，

3. 第3步.

   蛋白打发至湿性发泡（大弯钩状）

4. 第4步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊中

5. 第5步.

   拌匀，

6. 第6步.

   装入裱花袋，挤入烤盘8分满

7. 第7步.

   140度35～40分钟（这个是客人定制给宝宝吃的，怕上火，所以没有上色）

8. 第8步.

   这是上色加印了小图案的，客人喜欢脆皮一些的，所以用烤箱热风功能多烤了一会

9. 第9步.

   这盘是正常140度烤了40分钟的