红薯豆沙软面包

红薯豆沙软面包的做法
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红薯豆沙软面包的做法说明

方子来自啊呜511,
非常简单
用得山东烟薯,
山东烟薯个人认为最好吃,
色泽金黄,非常软,非常甜!

配方中用到了一个烤红薯,
烤红薯没有多余的水分,
更利于面包的口感和香气

加了红薯泥的面包非常的松软
像汤种面包,
而且老化的很慢哦

红薯泥:因为蒸或者煮或者烤的制作过程中水分的含量也都不一样,再加上各个品牌面粉的吸水量也不一样,所以牛奶的量要酌情加入,不要一开始全部放入哦。

红薯豆沙软面包的食材和调料

高筋面粉260克
全蛋液35克
黄油20克
红薯130克
35克
3克
奶粉9克
酵母3克
牛奶60克

红薯豆沙软面包的做法步骤

  1. 第1步.红薯豆沙软面包的做法步骤 第1步

    放入面粉,酵母(酵母埋入面粉内部,以免接触糖盐失效)糖,盐,蛋液,奶粉,搅拌成团后加入黄油,揉到扩展阶段。

  2. 第2步.

    2 室温25度左右发酵到2~2.5倍大。这里忘了拍图了。

  3. 第3步.红薯豆沙软面包的做法步骤 第3步

    第一次发酵后,分成九等份滚圆松弛15分钟

  4. 第4步.红薯豆沙软面包的做法步骤 第4步

    取一个面团,按扁了包入馅儿,豆沙或者其他的什么馅儿都可以,馅儿分量25-30g左右一个。

  5. 第5步.红薯豆沙软面包的做法步骤 第5步

    我另外还包了水果馅儿,包好了放入35度左右80度湿度进行二次发酵。

  6. 第6步.红薯豆沙软面包的做法步骤 第6步

    大约一小时,体积大约1.5倍~2倍左右就好了,拿叉子和勺子该在面包上抖一些高粉做装饰,正好区分包了馅儿和没包馅儿的吼吼

  7. 第7步.红薯豆沙软面包的做法步骤 第7步

    烤箱中层,180度 18分钟左右 各个烤箱的温度不一样,要多观察,顶部微微泛黄就好了。

  8. 第8步.红薯豆沙软面包的做法步骤 第8步

    成品,灰常松软ヽ(✿→∀←)ノ 啦啦啦♫

小贴士

红薯泥多点少点都可以,加牛奶时候分次加就可以

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