原味贝果

原味贝果的做法

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原味贝果的做法说明

想做贝果已经很久了，但是一直觉得烫面好麻烦啊！最近因为新添置了机器，就想着拿来练练手，顺便给新机器开个光。用的是啊呜511的方子，翻倍做的。不同的高筋粉吸水性不同，我按照方子加水，最后太湿了，之后又加了一点面粉，一共做了11个

原味贝果的食材和调料

高筋面粉	500克
糖	18克
盐	10克
即发干酵母	5克
水	250克（原方274克）
黄油	16克
煮面团的糖水
水1500克
糖80克
如果只做一半的量，改用1000克水，50克糖就可以了。

原味贝果的做法步骤

第1步.
面粉揉到扩展阶段后平均分成10个小份，我因为中途加了面粉，所以分成了11个

第2步.
逐个包成小圈圈。我一个人做，包得过程没有拍，网上有视频，或者移步到啊呜511那看详图

第3步.
发酵以后，体积变大，表面有光泽

第4步.
水煮开以后下贝果煮20秒左右翻面。右边是刚下锅的，左边是翻好面的。

第5步.
上下火200度，烤20分钟。新烤箱，还不适应，全程蹲在烤箱前面守着

第6步.
开始上色啦

第7步.
出炉，比想象的容易做。

第8步.
随便拍两张1

第9步.
随便拍两张2

第10步.
贝果三明治

第11步.
随便拍两张3

第12步.
包保鲜膜，出门

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