川味麻辣鸡柳肉片

川味麻辣鸡柳肉片的做法步骤

1. 第1步.

   准备鸡柳两个，蒜粒三四个，姜两片，鲜朝天椒若干，也可以再加些鲜绿线椒，由于我这地处偏僻，没有得买就没有放辣椒量根据嗜辣程度自己决定

2. 第2步.

   鸡柳片大薄片，薄一点口感比较高！

3. 第3步.

   放入盆里，加适量盐巴，淀粉，鸡精，料酒，搅拌均匀【我是经常做来吃，看到多少菜就知道放多少盐，不知道的可以稍微放些，后面炒的时候再放】

4. 第4步.

   腌制肌肉的时候把辣椒切好，姜蒜切末

5. 第5步.

   锅放油，把鸡柳片放进去炸约1分钟控油捞出

6. 第6步.

   另起锅，放适量油，油热放鲜红辣椒，放鸡柳，再放花椒【花椒不可早放，会油炸过的花椒空气香味大，但是鸡肉就没有味道啦】

7. 第7步.

   放入姜蒜，再放入一些鲜红辣椒，搅拌均匀【不爱比较辣的就不放了】

8. 第8步.

   撒粗辣椒粉，太细的辣椒粉就不适用啦，量根据自家辣椒品种辣度自己自己嗜辣程度决定！

9. 第9步.

   起锅装盘，标准的四川麻辣肉片味道！