波兰种酵头

波兰种酵头的做法步骤

1. 第1步.

   50克高筋粉，50克水，0.5-1克干酵母

2. 第2步.

   混合调匀

3. 第3步.

   冷藏发酵17个小时，26°-28°室温发酵2-3小时。发好的酵头表面会有气孔。

4. 第4步.

   拉开内部组织网状气孔很多，没有酸味。波兰种酵头就做好啦~ 用波兰种做酵头，发的面团口感松软，更适合冬天家里保温不好的环境。做吐司最完美~