火爆肥肠

火爆肥肠的做法步骤

1. 第1步.

   1.将250g肥肠洗净，放入锅中，加水，加入姜片、大葱段、料酒适量，煮30-40分钟。

2. 第2步.

   2.取出肥肠待冷却后，切成小段。

3. 第3步.

   3.准备调料：一把干辣椒切段，5根左右青椒、小米辣斜刀切段（根据个人口味调整），姜、蒜切碎，四分之一个洋葱，土豆切成狼牙土豆的形状。

4. 第4步.

   4.锅中加入油，将土豆炸熟捞出备用。放入花椒、干辣椒、蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香，再加入少许洋葱，把切好的肥肠倒入锅中，加入少许料酒、生抽和糖，炒至肥肠表面变热，最后加入青辣椒和少许鸡精即可。

5. 第5步.

   5.最后放一点芝麻更香。