下班后，又累又饿。红烧素几，简单又美味，口感香中带糯，是道值得经常烹煮的快手菜。
香料用水浸泡
素鸡切厚片，有囗感
锅烧热，倒入油，待油热放入素鸡。煎至两面微黄，加入冷水。同时把黄酒，香料和老抽生抽冰糖等都放入。水一次性加足，要没过素鸡。开大火，煮开后小火炖至汤汁浓稠，起锅。
要加冷水，这样经油煎过的素鸡表面会起泡，便于吸收汤汁，入味。
