砂锅鱼头

砂锅鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   1、鱼头叫卖鱼的直接处理好，回来洗干净后沥干水份，用油，酱油，生粉，姜片，盐，鱼露，胡椒粉腌制入味。

2. 第2步.

   2、砂锅烧热倒油，把蒜头葱段姜片等大料放进去爆香。

3. 第3步.

   3、把腌制好的鱼头铺在大料上，在腌制的汁加入两勺的柱候酱，倒入砂锅，然后再加入三勺的料酒，盖上锅盖焖煮。

4. 第4步.

   焖煮一会后揭盖，倒入事先切好的辣椒和葱段，再盖上锅盖焖煮一下。

5. 第5步.

   出锅前加点香菜，这菜很下饭。