鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净撕掉黑色的内膜，对半切开，加料酒和少量的盐简单腌制10分钟

2. 第2步.

   生姜去皮切丝，葱花一部分切出葱白，一部分2-3根绑成一小扎

3. 第3步.

   豆腐切成拇指大小方块

4. 第4步.

   小火加热，在锅里加入适量的姜丝，把腌好的鱼头放姜丝上，小火烘3分钟左右，把鱼头盛出来

5. 第5步.

   锅里放适量的油，加入少量的葱白，把鱼头煎到2面微微焦黄后盛出

6. 第6步.

   趁着热锅，把豆腐块放到锅里煎一下

7. 第7步.

   砂锅里加入足量的热水，放入煎过的鱼头，大火煮开10分钟后转小火煲20分钟

8. 第8步.

   鱼头汤熬到浓白后，加入煎过的豆腐，中火煮10分钟

9. 第9步.

   放入扎成小捆的葱花，加盐调味

10. 第10步.

    鱼汤浓白鲜美，豆腐嫩又香