菠萝糖醋排骨

菠萝糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨+食用碱+少许水，抓洗血水

2. 第2步.

   血水尽量洗干净，挤干水分！以防炸排骨的时候会有黑点

3. 第3步.

   蛋黄，酱油，胡椒粉，盐巴0.5克，料酒抓匀。

4. 第4步.

   加入生粉，抓至粘手，挂糊待炸。

5. 第5步.

   油温6成热，分散入锅炸到熟，捞出，油温加热9成熟倒入复炸至金黄捞出备用！

6. 第6步.

   把炸排骨的油留一点点，加入调的酱汁（糖醋汁的比例 1勺料酒 2勺酱油 3勺白糖 4勺醋 5勺清水，），菠萝，少许清水加入定粉水，加入炸好的排骨，翻炒一下出锅即可！

7. 第7步.

   菠萝糖醋排骨就大功告成了！