第一次做鲳鱼
本来打算煎着吃的
据同事说
清蒸更好吃
就清蒸看看吧
找到的菜谱 关于蒸的时间有些模糊
自己又改良了一下
不过呢
鱼的大小也有区别的
所以蒸时间上自己还是估摸着来
先把鱼的内脏去掉 再在鱼的两面划上花刀 方便入味
把葱姜和干辣椒切丝备用
腌鱼 十几分钟半小时都可以 放三分之一的葱姜丝 两面抹点盐 倒一点料酒
把腌好的鱼拿出来 放到盘子里 表面排排铺好葱姜辣椒丝 再把花椒粒撒上去 再用手捻一点盐 撒到鱼的表面
上蒸锅 我是冷水时候放进锅里的 然后盖上锅盖 一直是中大火 开锅之后再蒸八分钟 掀盖出锅 第一次蒸 超完美～
葱姜干辣椒不切丝也可以的 片的什么的都行 就是都切丝会好看一些～而且 应该会更入味吧…