蛋黄溶豆（表面光滑，底部平整的秘诀）

蛋黄溶豆（表面光滑，底部平整的秘诀）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好要用的食材

2. 第2步.

   三个蛋黄加5克糖粉和几滴柠檬汁打发。 先使用高速，然后中速，最后转低速整理气泡。这很重要，如果你全程使用高速打发，出来的成品会表面会比较粗糙。

3. 第3步.

   加入奶粉，快速压拌均匀。做好的蛋黄糊会比较浓稠。如果太稀，一定是蛋黄没有打发到位。然后装入裱花袋中，挤在烤盘上。尽量使用油布，不要用油纸。油纸有时会皱，底面就会不平整。

4. 第4步.

   烤箱预热。我用的是风炉，预热150度。然后关掉电源闷10分钟。然后再用110度烤30分钟。根据自己的烤箱调节温度。如果出来的成品沾在油布上，那一定是没烤熟。