来自大海的味道😄
每年夏天都十分常见的海边小海鲜系列，北京购买蛤蜊最新鲜的莫过于盒马鲜生，试过多次，没有让人失望，难得可以做出家乡味。盒马的花蛤产地并非山东，但也十分鲜美，如果山东的花蛤烹饪过程无需加任何调味品，因为是海水里的自带咸味儿，烹制好以后就很鲜美了。北京买回来的蛤蜊需要把它们放在水里吐吐沙子，经过一天或者几小时的缓泡就不会那么的咸了，所以烹饪过程适量加调味即可。
买回来的花蛤吐沙子时间😁
准备食材：彩椒洗净后依次切块，蒜切片；吐完沙子的蛤蜊，水淀粉准备好
锅中倒入适量油，加入蒜片爆香
然后放入彩椒煸香
翻炒均匀
接着倒入蛤蜊
翻炒后加少量料酒
少量生抽，少量即可
一点白糖提鲜
翻炒均匀，这时候会慢慢出汤汁，慢慢的花蛤会随着炒锅温度升高慢慢的烹熟开口
这里可以尝一下汤汁咸淡后再放入少量盐调味
最后加一点水淀粉，勾一下芡汁
最后烹煮后花蛤会慢慢的全部开口，都开口就说明都已经熟了
装盘享用吧
来，张嘴😄
1⃣️买回来的花蛤一定注意吐沙后在进行烹制
2⃣️如果要吃原汁原味可以不放任何调味，山东本土的蛤蜊完全可以不用放盐的